Nguyên liệu gồm có:
- Thịt gà đã lọc rút xương: 400g
- Sả, ớt chuông, gừng, tỏi, hành khô, dừa nạo, vừng rang
- Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, bột nghệ, tiêu
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Thịt gà rửa thật sạch, để ráo, thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước thứ hai(2): Sả rửa thật sạch, lột bỏ lớp ngoài, thái vát, ớt chuông đỏ xắt mỏng, gừng thái chỉ.
Bước thứ ba(3): Ướp thịt gà với 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mắm ngon, 1 muỗng bột nêm cùng chút hành khô xắt nhỏ.
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành khô với chút dầu chiên, cho sả vào xào, thêm 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng bột nêm rồi cho ớt chuông vào xào. Sau đó chút sả ra đĩa.
Bước thứ năm(5): Tiếp tục nấu nóng dầu chiên cho thịt gà vào xào hơi xem xém cạnh.
Bước thứ sáu(6): Khi thấy thịt gà săn lại, chín tới, cho hỗn hợp sả ớt vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. Xào khoảng 2-3 phút.
Bước thứ bảy(7): Thêm ít dừa bào sợi trộn thật đều, rắc thêm ít vừng rang rồi cho gà xào sả ớt ra đĩa dùng với cơm trắng.
Theo Dân Việt
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
